Carta cuina dels 2 Rius

Entrants
Mil fulls de bacallà i crema de tomata de penjar
Mini coca de samfaina amb oli d’arengada i sal de panís torrat
Bifàsic de tupí de Tros de Sort amb melmelada de dàtils
Cruixent de botifarra d’ou i mel del Montsec
Trinxat de la Cerdanya i meló amb vinagre
Tastet d’arròs amb romé i carxofa

Primers
Crema de timó del Pallars Jussà amb ou de corral i aroma de caliu
Ravioli de botifarra negra de Camarasa amb salsa de mongetes del ganxet i bolets de temporada
Amanida de ventresca amb oli DOP Garrigues, formatge de cabra de La Clua i tomates confitades
Coca de truita del riu Segre amb ibèric i sofregit clàssic
Escarola de l’hort amb alls confitats i cansalada viada
Cigrons estofats amb tripa de bacallà i llàgrimes d’oli DOP Garrigues
Canelons d’ànec i ceps amb formatge artesà de l’Alt Urgell

Segons
Conill de bosc al vi negre DO Costers del Segre  lligat amb xocolata i verduretes glacejades
Farcellet de galtes de vedella IGP Pirineus Catalans amb botifarra negra de Camarasa i cebes agridolces
Filet de lluç amb romesco i ceballots de horta de La Noguera cruixents
Llobarro i patates cuites a l’estil del confitat amb espinacs i reducció de ratafia del Pallars
Morro i Orella de porc amb patata, col i rosta segons recepta de l’Hotel Pessets de Sort
Bacallà amb melmelada de tomata i pebrot amb puré d’oli DOP Garrigues
Pollastre de Festa Major amb foie cruixent
Girella de La Pobla de Segur feta a l’estil pallarès

Postres
Torrada de Santa Teresa amb crema de rovells i aroma de canyella
Bunyols de xocolata segons recepta de la Fonda Farré de Baro
Esponjós de mató de l’Alt Urgell amb coulis de codony i nous garrapinyades
Gaspatxo de maduixes de l’horta amb gelat de vinagre
Panadó de Poma Golden de Producció Integrada amb fruits secs i nata de tortell

Vins
Tots els vins oferts, procedeixen d'empreses de la DO Costers del Segre
Enòlegs de la DO i de les empreses assessoren per tal d'aconseguir el maridatge més idoni